Barista Skills Intermediate - SCA

Este curso oficial de la SCA (Specialty Coffee Association), impartido por la Academia de Baristas de Puerto Rico, es el segundo nivel de la certificación y está diseñado para evaluar y perfeccionar tanto las habilidades básicas como las más avanzadas que se esperan de un barista comprometido. Si ya tienes experiencia en el mundo del café y buscas mejorar la calidad de tus preparaciones y desempeñar roles más complejos, este curso es para ti.

¿Qué Aprenderás?

Este curso interactivo te proporcionará una comprensión profunda del café, desde el grano hasta la taza, cubriendo:

Granos de Café

• Variedades de Arábica y su impacto en el sabor
• Efecto del origen y los procesos de beneficio en la taza
• El impacto del tueste en la solubilidad y densidad del café

Gestión del Espacio y Flujo de Trabajo

• Organización eficiente del equipo y accesorios
• Trabajo en equipo para optimizar la producción

Proceso del Espresso

• Modelos de molinos y tipos de cuchillas
• Técnicas de dosificación, distribución y tampeado

Extracción y Elaboración

• Cálculo de proporciones de elaboración (EBF) y su impacto en el sabor y cuerpo del espresso
• Uso de refractómetros para análisis preciso de la extracción

Análisis Sensorial

• Uso de la Rueda de Sabor SCA para identificar compuestos, cuerpo y textura

Leche y Latte Art

• Calidad de la leche y sustitutos, técnicas avanzadas de vaporización
• Estándares SCA para Latte Art

Menú Basado en Espresso

• Preparación correcta de bebidas y diferencias de sabor según recetas

Limpieza y Seguridad

• Mantenimiento de molinos y máquinas para asegurar la calidad
• Normas de salud y seguridad en el entorno de trabajo

Calidad del Agua

• Análisis y pautas de calidad del agua según estándares SCA

Atención al Cliente y Gestión del Café

• Interacción profesional con clientes, control de costos y manejo de productos

Duración y Modalidad

• Duración: Mínimo de 14 horas, incluyendo el examen práctico.
• Modalidad: Presencial, durante 3 días.

Política de Reembolso y Reprogramación

• Reembolso: Totalmente reembolsable si se cancela con al menos 14 días de anticipación. No hay reembolso si se cancela con menos de 2 días hábiles de anticipación.
• Reprogramación: Sin costo si se solicita con al menos 14 días de anticipación. Se aplicará una tarifa de $150 si se solicita con menos de 14 días.