Barista Skills Intermediate - SCA
- Regular price
- $1,200.00
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El curso oficial SCA Barista Skills Intermediate impartido por La Academia de Baristas es el segundo nivel de este programa y está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas, que se esperan de un Barista comprometido.
Este curso se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso de Barista Fundamento. Es ideal para alguien que tiene experiencia en habilidades de barista y quiere explorar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para funciones laborales más complejas que se encuentran en la profesión de barista.
A través de este curso interactivo, los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del café en sí, específicamente el impacto de la variedad, orígenes y procesamiento de un café en el sabor; los parámetros dosificación, textura de molido, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción al calibrar una receta de espresso; construcción de bebidas y diferencias de sabores; gestión y eficiencia del flujo de trabajo, aspectos sensoriales de la extracción del espresso; manejo y técnicas de la leche, así como arte latte.
Además, este curso también cubre conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno en términos de calibración del molino, análisis de extracción de espresso, habilidades de latte art y construcción de bebidas.
CONTENIDOS DEL CURSO
GRANOS DE CAFÉ
- – Variedades de Arábica
- – Impacto del origen y los procesamiento en el sabor
- – Impacto del tueste en la solubilidad y la densidad
- – Desgasificación del café tostado
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO
- – Disposición de accesorios y equipos de café
- – Trabajando en parejas
PROCESO DEL ESPRESSO
- – Modelos de molinos y tipos de cuchillas
- – Técnicas de dosificación, distribución y tampeado
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN
- – Cálculo de la proporción de la elaboración y fórmula de elaboración de espresso (EBF)
- – Intensidad y extracción en la elaboración del espresso
- – Uso de un refractómetro
- – Impacto de recetas de espresso en el sabor y cuerpo
ANÁLISIS SENSORIAL
- – Extracción de diferentes compuestos y sabores cuerpo y textura de un espresso
- – Uso de la rueda de sabor SCA
LECHE
- – Composición y deterioro de la leche
- – Calidad y estabilidad de la espuma
- – Sustitutos de la leche
- – Técnicas de vaporización y estándar de espuma SCA
- – Estándares SCA de Latte Art
MENÚ BASADO EN ESPRESSO
- – Construcción de bebidas y diferencias de sabor
- – Cómo preparar varias bebidas correctamente
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- Cuidados de salud y seguridad
- Limpieza y mantenimiento de molinos y máquinas
CALIDAD DEL AGUA
- Análisis del agua y pautas SCA
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ
- – Interacciones con el cliente, costos y bienes
PROGRAMA
- Duración: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico.
- Modalidad
– Presencial: 3 días
- Política de reembolso: las tarifas de capacitación son totalmente reembolsables si la capacitación se cancela al menos 14 días antes del inicio del curso. No hay cancelación disponible con menos de 2 días hábiles de anticipación, sin embargo, puede reprogramar con las tarifas de reprogramación correspondientes.
- Tarifas de reprogramación: no se aplica ninguna tarifa si se solicita la reprogramación al menos 14 días antes del inicio del curso. Se aplicará una tarifa de reprogramación de US $ 150 si se solicita la reprogramación con menos de 14 días antes del inicio del curso.
Política de reembolso
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Política de reembolso: las tarifas de capacitación son totalmente reembolsables si la capacitación se cancela al menos 14 días antes del inicio del curso. No hay cancelación disponible con menos de 2 días hábiles de anticipación, sin embargo, puede reprogramar con las tarifas de reprogramación correspondientes.
Productos o otros equipos relacionados, cosulte nuesta pagina de Politica de deoluviones.
Tarifas de reprogramación
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Tarifas de reprogramación: no se aplica ninguna tarifa si se solicita la reprogramación al menos 14 días antes del inicio del curso. Se aplicará una tarifa de reprogramación de US $ 150 si se solicita la reprogramación con menos de 14 días antes del inicio del curso SCA. Formaciones AB, workshops tendrá un costo de $60 dolares.
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El curso oficial SCA Barista Skills Intermediate impartido por La Academia de Baristas es el segundo nivel de este programa y está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas, que se esperan de un Barista comprometido.
Este curso se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso de Barista Fundamento. Es ideal para alguien que tiene experiencia en habilidades de barista y quiere explorar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para funciones laborales más complejas que se encuentran en la profesión de barista.
A través de este curso interactivo, los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del café en sí, específicamente el impacto de la variedad, orígenes y procesamiento de un café en el sabor; los parámetros dosificación, textura de molido, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción al calibrar una receta de espresso; construcción de bebidas y diferencias de sabores; gestión y eficiencia del flujo de trabajo, aspectos sensoriales de la extracción del espresso; manejo y técnicas de la leche, así como arte latte.
Además, este curso también cubre conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno en términos de calibración del molino, análisis de extracción de espresso, habilidades de latte art y construcción de bebidas.
CONTENIDOS DEL CURSO
GRANOS DE CAFÉ
- – Variedades de Arábica
- – Impacto del origen y los procesamiento en el sabor
- – Impacto del tueste en la solubilidad y la densidad
- – Desgasificación del café tostado
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO
- – Disposición de accesorios y equipos de café
- – Trabajando en parejas
PROCESO DEL ESPRESSO
- – Modelos de molinos y tipos de cuchillas
- – Técnicas de dosificación, distribución y tampeado
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN
- – Cálculo de la proporción de la elaboración y fórmula de elaboración de espresso (EBF)
- – Intensidad y extracción en la elaboración del espresso
- – Uso de un refractómetro
- – Impacto de recetas de espresso en el sabor y cuerpo
ANÁLISIS SENSORIAL
- – Extracción de diferentes compuestos y sabores cuerpo y textura de un espresso
- – Uso de la rueda de sabor SCA
LECHE
- – Composición y deterioro de la leche
- – Calidad y estabilidad de la espuma
- – Sustitutos de la leche
- – Técnicas de vaporización y estándar de espuma SCA
- – Estándares SCA de Latte Art
MENÚ BASADO EN ESPRESSO
- – Construcción de bebidas y diferencias de sabor
- – Cómo preparar varias bebidas correctamente
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- Cuidados de salud y seguridad
- Limpieza y mantenimiento de molinos y máquinas
CALIDAD DEL AGUA
- Análisis del agua y pautas SCA
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ
- – Interacciones con el cliente, costos y bienes
PROGRAMA
- Duración: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico.
- Modalidad
– Presencial: 3 días
- Política de reembolso: las tarifas de capacitación son totalmente reembolsables si la capacitación se cancela al menos 14 días antes del inicio del curso. No hay cancelación disponible con menos de 2 días hábiles de anticipación, sin embargo, puede reprogramar con las tarifas de reprogramación correspondientes.
- Tarifas de reprogramación: no se aplica ninguna tarifa si se solicita la reprogramación al menos 14 días antes del inicio del curso. Se aplicará una tarifa de reprogramación de US $ 150 si se solicita la reprogramación con menos de 14 días antes del inicio del curso.
Política de reembolso
Política de reembolso: las tarifas de capacitación son totalmente reembolsables si la capacitación se cancela al menos 14 días antes del inicio del curso. No hay cancelación disponible con menos de 2 días hábiles de anticipación, sin embargo, puede reprogramar con las tarifas de reprogramación correspondientes.
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Tarifas de reprogramación
Tarifas de reprogramación: no se aplica ninguna tarifa si se solicita la reprogramación al menos 14 días antes del inicio del curso. Se aplicará una tarifa de reprogramación de US $ 150 si se solicita la reprogramación con menos de 14 días antes del inicio del curso SCA. Formaciones AB, workshops tendrá un costo de $60 dolares.
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