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Descripción del Curso: Pruebas de Tueste según los Parámetros de la SCA
Este curso, diseñado por la Academia de Baristas de Puerto Rico, abarca todas las áreas esenciales para que nuestros estudiantes se conviertan en baristas altamente capacitados. A medida que la industria del café continúa evolucionando debido a la creciente demanda de los consumidores, este curso te preparará para enfrentar los retos y destacar en este oficio apasionante y en constante cambio.
¿Qué Incluye?
- Guía Impresa: Un resumen completo del curso para que no te pierdas ningún detalle.
- Material Didáctico y Herramientas: Handout + lápiz para que tomes tus apuntes cómodamente.
- Snacks: Para mantenerte con energía sin interrumpir los ejercicios sensoriales.
- Certificación Oficial: Al finalizar el curso, recibirás un certificado impreso que avala tus conocimientos.
- Descuentos Exclusivos: En todos nuestros cursos y asesorías.
¿Quieres dominar el arte de evaluar la calidad del café tostado? Este curso te proporcionará las herramientas y conocimientos necesarios para realizar pruebas de tueste de acuerdo con los rigurosos estándares de la (SCA). Aprenderás a identificar los perfiles de sabor, evaluar los defectos y comprender cómo el proceso de tueste influye en la calidad final de la taza.
¿Qué aprenderás?
- Fundamentos de la cata de café: Desarrollarás tu paladar para identificar los diferentes sabores y aromas del café, como acidez, dulzor, cuerpo, amargor y notas aromáticas.
- Protocolo de cata: Aprenderás a seguir el protocolo de cata, que te permitirá evaluar de manera objetiva y precisa la calidad de un café tostado.
- Perfil de sabor: Descubrirás cómo crear perfiles de sabor detallados para cada café, identificando las características distintivas y las notas de cata más relevantes.
- Defectos del café: Aprenderás a reconocer los defectos comunes en el café tostado, como sabores a quemado, verde, fermentado, etc., y cómo estos afectan la calidad de la taza.
- Relación entre el tueste y el sabor: Comprenderás cómo las variables del proceso de tueste (temperatura, tiempo, perfil de tueste) influyen en el desarrollo de los sabores y aromas del café.
- Evaluación sensorial: Utilizarás diferentes herramientas y técnicas para evaluar la calidad sensorial del café, como la rueda de sabores y la escala de puntuación SCA.
- Análisis de datos: Aprenderás a analizar los datos obtenidos de las pruebas de cata para identificar tendencias, patrones y correlaciones entre las diferentes variables.
¿Por qué tomar este curso?
- Mejora tu capacidad de evaluación: Desarrollarás un paladar más sofisticado y podrás evaluar la calidad del café de manera más precisa.
- Toma decisiones informadas: Podrás seleccionar los mejores granos de café y ajustar los perfiles de tueste para obtener los resultados deseados.
- Asegura la calidad de tu producto: Si eres un tostador, este curso te permitirá garantizar la consistencia y calidad de tus lotes de café.
- Amplía tus conocimientos: Aprenderás sobre los aspectos científicos y artísticos de la cata del café.
Contenido del curso (ejemplo):
-
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Módulo 1: Introducción a la cata de café
-
Módulo 2: Protocolo de cata
-
Módulo 3: Perfil de sabor
-
Módulo 4: Defectos del café
-
Módulo 5: Relación entre el tueste y el sabor
-
Módulo 6: Evaluación sensorial
-
Módulo 7: Análisis de datos
-
Módulo 8: Prácticas de cata
Duración: 8 horas
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Descripción del Curso: Pruebas de Tueste según los Parámetros de la SCA
Este curso, diseñado por la Academia de Baristas de Puerto Rico, abarca todas las áreas esenciales para que nuestros estudiantes se conviertan en baristas altamente capacitados. A medida que la industria del café continúa evolucionando debido a la creciente demanda de los consumidores, este curso te preparará para enfrentar los retos y destacar en este oficio apasionante y en constante cambio.
¿Qué Incluye?
- Guía Impresa: Un resumen completo del curso para que no te pierdas ningún detalle.
- Material Didáctico y Herramientas: Handout + lápiz para que tomes tus apuntes cómodamente.
- Snacks: Para mantenerte con energía sin interrumpir los ejercicios sensoriales.
- Certificación Oficial: Al finalizar el curso, recibirás un certificado impreso que avala tus conocimientos.
- Descuentos Exclusivos: En todos nuestros cursos y asesorías.
¿Quieres dominar el arte de evaluar la calidad del café tostado? Este curso te proporcionará las herramientas y conocimientos necesarios para realizar pruebas de tueste de acuerdo con los rigurosos estándares de la (SCA). Aprenderás a identificar los perfiles de sabor, evaluar los defectos y comprender cómo el proceso de tueste influye en la calidad final de la taza.
¿Qué aprenderás?
- Fundamentos de la cata de café: Desarrollarás tu paladar para identificar los diferentes sabores y aromas del café, como acidez, dulzor, cuerpo, amargor y notas aromáticas.
- Protocolo de cata: Aprenderás a seguir el protocolo de cata, que te permitirá evaluar de manera objetiva y precisa la calidad de un café tostado.
- Perfil de sabor: Descubrirás cómo crear perfiles de sabor detallados para cada café, identificando las características distintivas y las notas de cata más relevantes.
- Defectos del café: Aprenderás a reconocer los defectos comunes en el café tostado, como sabores a quemado, verde, fermentado, etc., y cómo estos afectan la calidad de la taza.
- Relación entre el tueste y el sabor: Comprenderás cómo las variables del proceso de tueste (temperatura, tiempo, perfil de tueste) influyen en el desarrollo de los sabores y aromas del café.
- Evaluación sensorial: Utilizarás diferentes herramientas y técnicas para evaluar la calidad sensorial del café, como la rueda de sabores y la escala de puntuación SCA.
- Análisis de datos: Aprenderás a analizar los datos obtenidos de las pruebas de cata para identificar tendencias, patrones y correlaciones entre las diferentes variables.
¿Por qué tomar este curso?
- Mejora tu capacidad de evaluación: Desarrollarás un paladar más sofisticado y podrás evaluar la calidad del café de manera más precisa.
- Toma decisiones informadas: Podrás seleccionar los mejores granos de café y ajustar los perfiles de tueste para obtener los resultados deseados.
- Asegura la calidad de tu producto: Si eres un tostador, este curso te permitirá garantizar la consistencia y calidad de tus lotes de café.
- Amplía tus conocimientos: Aprenderás sobre los aspectos científicos y artísticos de la cata del café.
Contenido del curso (ejemplo):
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Módulo 1: Introducción a la cata de café
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Módulo 2: Protocolo de cata
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Módulo 3: Perfil de sabor
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Módulo 4: Defectos del café
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Módulo 5: Relación entre el tueste y el sabor
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Módulo 6: Evaluación sensorial
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Módulo 7: Análisis de datos
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Módulo 8: Prácticas de cata
Duración: 8 horas
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